Сукралоза (CAS: 56038-13-2) — это новое поколение полезных подсластителей, разработанных людьми. Это также единственный функциональный подсластитель с сахарозой в качестве сырья.
Его преимущества: чистый сладкий вкус, хороший вкус; Без энергии сладость может достигать 600 раз больше сахарозы; Обладая высокой безопасностью, в настоящее время это высококачественный подсластитель в мире.
Используется в сырых фруктовых соках, газированных напитках и других напитках. Использование сукралозы для частичной замены сахара не только улучшает вкус, но и снижает стоимость сырья.
Преимущества продукта:
Некоторые ученые изучали различия между сукралозой и сахарозой, аспартамом, сахарином и ацесульфамом в сладком, горьком, кислом, объемном, сладком и несладком послевкусии и обнаружили, что сукралоза и сахароза имеют самое близкое вкусовое ощущение, что указывает на то, что появление сукралозы представляет собой высшее достижение высокосладких подсластителей. В некоторых пищевых производствах аспартам имеет приятный вкус, но он легко разлагается и нестабилен; Безопасность цикламата натрия и сахарина в некоторой степени вызывает споры, и легко получить постгорький вкус; Так называемый «белковый сахар» имеет разные ингредиенты и низкую безопасность, из-за чего сахарин и цикламат натрия легко превышают стандарт; Сахарно-спиртовые подсластители имеют низкую сладость, высокую стоимость использования и большее поглощение тепла, чем сахароза. Хотя они легко вызывают ощущение прохлады, их вкус отличается от сладкого и спелого ощущения сахарозы. Сладкий вкус сукралозы очень близок к сахарозе, она очень устойчива к нагреванию, кислоте и щелочи, с высокой безопасностью. Его основные преимущества: высокая сладость, в 400~800 раз больше сахарозы; Он безопасен и нетоксичен, не оказывает побочных эффектов на организм человека и прошел сертификацию FDA США; Низкокалорийный, может использоваться для людей, которые не могут есть питательные подсластители, таких как пациенты с ожирением, больные диабетом и т. д.